Черемша
Черемшу называют еще медвежьим луком. Это многолетний овощ. Местами произрастания считаются лесные массивы Кавказа, а также Дальний Восток и Сибирь. Ее листья схожи с листьями ландыша, луковицы напоминают чеснок. Черемша имеет своеобразный вкус. В пищу пригодна луковица и нижние листья.
Черемша богата витамином С. Эфирные масла, дающие свежей черемше резкий запах, роднят ее с луком и чесноком. В процессе заготовки черемша частично утрачивает запах, но вкус ее сохраняется и в сушеном виде.
Иногда черемшей заменяют чеснок при его отсутствии.
