Острый томатный соус
Выпускают томатный соус в виде консервов. В основе соуса – томаты и специальное соевое тесто, в которое добавляют специи, воду и уксус.
Расфасовывают томатный соус в малоемкостную стеклотару.
Хранят продукт, как и другие консервы, в банках. Открытую тару необходимо держать в холоде.
Применяют соус томатный в качестве приправы к первым и вторым мясным, рыбным, овощным и грибным блюдам. Используют также при изготовлении соусов.
Основной соус и его производные в сочетании с этим продуктом используются в качестве самостоятельного, пройдя предварительно термообработку.
С использованием томатного соуса блюдо приобретает специфический кисло-сладкий и острый вкус, насыщаясь витаминами.
На основной красный соус продукт добавляют из расчета 10-120 г на 1 литр.
